Ici même est exposé un des derniers pressoirs à perroquet présent en France comme en témoigne l'inventaire de la direction régionale des Affaires culturelles de Bourgogne datant de décembre 2004. Le pressoir à perroquet fut utilisé de la fin du XVIe jusqu'à la fin du XIXe siècle environ. Cette machine viticole rare est une pièce monumentale qui appartient à la collection du musée du Vin de Paris Conseil des Échansons de France.
Le sous-sol au pH plutôt acide, est profond et bien drainé grâce à la présence de plusieurs mètres de sable, galets et graviers appelés graves ou boulbènes.
C’est un terroir de prédilection pour les vins rouges où le Duras exprime toute son élégance. Les vins produits sont puissants, charpentés et aux tanins ronds. Les vins blancs, moins vifs que sur la rive droite, jouent de subtilité et de finesse. C’est ici que le Loin de l’Œil exprime son exceptionnelle complexité pour produire de superbes Gaillac Doux « Vendanges Tardives ».
L'influence du climat océanique humide est très favorable lors de la croissance de la vigne au printemps et la chaleur sèche en provenance de la Méditerranée en été et en automne assurent une maturité régulière et optimale du raisin. Ces facteurs climatiques et géologiques, associés au vent d'autan qui est moins violent qu'ailleurs grâce à l'orientation géographique de la vallée du Tarn, sont favorables à une très bonne production de la vigne.
La culture de la vigne, importée en Gaule par les Phéniciens quatre siècles avant JC, se développe dans trois principaux berceaux : la Côte-Rôtie, l’Hermitage, et le Gaillacois.
Le vignoble du Château Labastidié s’étend sur 78 hectares de vignes toutes cultivées en Appellation d’Origine Protégée Gaillac. Situé en altitude par rapport à d’autres domaines aux alentour, le Château jouit d’un micro climat exceptionnel pour produire des vins d’une grande finesse.
